大虾培根卷配开胃酱汁

 烤大虾开胃菜,是许多牛排馆的招牌前菜,滋味美妙的一盘,厨师们不仅要努力创造出新的风味,还有新的温度。.  .   (6至8人份).   操作:45分钟;.   用时:1小时30分钟.   将大虾腌制入味,再包上自制的培根烤熟,与山葵酱一起盛盘,真是令人胃口大开呢

2016-08-22 15:46 20
 烤大虾开胃菜,是许多牛排馆的招牌前菜,滋味美妙的一盘,厨师们不仅要努力创造出新的风味,还有新的温度。

 
  (6至8人份)

  操作:45分钟;

  用时:1小时30分钟

  将大虾腌制入味,再包上自制的培根烤熟,与山葵酱一起盛盘,真是令人胃口大开呢。

大虾:

  1/2杯初榨橄榄油,再多备一些用来刷在肉的表面 · 2茶匙擦得很细的柠檬皮 ·1/4杯新鲜的柠檬汁 · 6瓣大蒜,切成薄片 · 6个罐头装的或干的辣椒,切碎 · 20头大虾,剥去外壳,只留尾壳不去 · 10片培根,对半切成两份

  
开胃汁:

  1杯番茄酱 · 1/3杯备好的白色山葵,挤出汁 · 1个小红葱头,切碎 · 1汤匙红酒醋

步骤:

  1. 准备大虾:取一个大的深烤盘,将1/2杯的橄榄油、柠檬皮、柠檬汁、大蒜和辣椒搅均匀。用培根包起大虾,然后放在调好的酱汁中腌制。盖上盖子,放入冰箱静置1小时;中间翻一次虾身,以便腌制更均匀。

  2. 制作开胃汁:取一只碗,将番茄酱、山葵、小红葱头、醋、柠檬皮碎和柠檬汁搅拌均匀,并用适量的盐和胡椒调味。

  3. 将烤盘预热,刷上橄榄油。在腌好的虾身上撒适量的盐和胡椒。高火烤制,翻转至另一面再烤,直到培根变得焦黄,虾则烤熟,耗时约4至6分钟。将虾取出装盘,与之前做好的开胃汁和切好的几瓣柠檬摆盘即可食用。